Les médaillons de volaille et quenelle de polenta crémeuse

69.00

Durée : 2h
Réalisez un plat de fete en confectionnant une ballotine de volaille tendre aux petits légumes travaillés. Confectionnez une sauce..

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Catégorie :

Réalisez un plat de fete en confectionnant une ballotine de volaille tendre aux petits légumes travaillés. Confectionnez une sauce aux morilles pour ajouter des saveurs boisées. apprenez a dresser votre assiette comme dans un restaurant.

Pour convenir à tout public nos préparations utilisent de la gélatine de poisson.

Veuillez dans la mesure du possible prévoir une boîte en 20 sur 20 pour vos réalisations ainsi qu’un sac isotherme pour la conservation au frais de vos créations.

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Techniques abordées

sauce morilles

présentation sur assiette

cuisson en basse température

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Adresse
6 chemin maxime Rivière Z.A,
La Cafrine, 97410, St-Pierre
Horaires
Lundi - Samedi
8h00 à 21h00
Contactez Nous
lareuniondeschefs@gmail.com
0692 166 701

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